Viiniministerin istunnoilla – Maanantaiklubi, Keskiviikkokomitea, Perjantaiparlamentti, Kansliakabinetti - tutustaan viinikulttuurin erilaisiin teemoihin. Illan aluksi testaamme aiheesta tai sen vierestä olevan viinin, jonka jälkeen Viiniministeri alustaa teeman mukaisella luennolla. Sen jälkeen tutustaan aistinvaraisesti 6-7 eri viiniin sekä itsenäisesti arvioiden että yhdessä keskustellen. Viinit nautitaan usein sokkona tai puolisokkona, jolloin maisteltavien viinejä tai viinien järjestystä ei kerrota etukäteen. Halutessaan jokainen voi myös tutustua viineihin täysin avoimena. Maistelun ohessa pientä purtavaa esim. juustojen ja leikkeleiden muodossa. Istunnot alkavat kaikkina iltoina klo 18.00 ja niiden kokonaiskesto on noin 2,5h/ilta.
Paikkana on Nomad
Cellars osoitteessa Annankatu 22,
Helsinki. Tilasta löytyvät viinilasit ja muut maisteluun tarvittavat
materiaalit. Tilaisuuteen sisältyvät myös PowerPoint -esitys ja tarvittava muu
oppimateriaali. Mikäli on estynyt
yksittäiselle kerralle niin osallistujat voivat vapaasti rekrytoida itselleen
sijaisen. Estymisen vuoksi ennakkoon maksettua osallistumismaksua ei
palauteta. Hinnat sisältävät alv. 24%. Jokaiseen maisteluun otetaan max. 20
osallistujaa. Ilmoittautuminen sähköisesti
osoitteessa https://holvi.com/shop/Viiniministeri/.
Materiaalikustannukset jaetaan maistelun päätteeksi tasan läsnäolevien
osallistujien kesken, joista maksu suoritetaan korttimaksulaitteella.
Maanantaiklubi
Maanantaiklubin lähtökohtana on tutustua
ennakkoluulottomasti maailman viinikulttuuriin laidasta laitaan. Tänä syksynä leikkimielisenä teemana ovat viinien kaksintaistelut. Tavoitteena on tuoda esiin viinien parhaat puolet, jotta tulos olisi teknisesti lähellä tasapeliä. Maanantaiklubin viinit edustavat kohtuullista hintakategoriaa keskimäärin 12-25€ hintaryhmässä.
Yhteensä 3 krt, 55€ (yksittäinen
kerta 25€) + materiaalimaksut 15-25€/kerta
Paketti 1: Kuohuva ja valkoiset
28.8. Cava vs. Cremant
Otamme vertailuun kaksi tunnettua kuohuviinityyppiä, jotka
molemmat valmistetaan samalla metodilla kuin samppanja. Taistelussa kohtaavat
espanjalaiset Cava- ja ranskalaiset Crémant-kuohuviinit. Nähtäväksi jää kuinka
kuohuviinimaaottelussa käy.
2.10. Chardonnay vs. Chenin Blanc
Kaksi valkoviinirypälettä, jotka viihtyvät hyvin niin
tammikypsytyksen kera kuin ilman. Missä kulkevat rypäleiden omat ominaisuudet
ja onko niitä helppo tunnistaa toisistaan jos tammen aromeja on mukana? Otos sisältää
viinejä niin vanhasta kuin uudesta maailmasta.
30.10. Rheingau vs. Rheinhessen
Rhein-joen naapurialueet Saksassa muodostavat merkittävän
osan viineistään Rieslingistä. Kuinka alueet sitten poikkeavat toisistaan
sijainnin, maaperän, tradition kuin muiden rypäleiden puolesta? Näihin etsimme
vastauksia aistinvaraisesti.
Paketti 2: Punaiset
11.9. Pinot Noir vs. Spätburgunder
Herkällä ja ohutkuorisella rypäleellä on olemassa sekä
ranskalais- että saksalaisperäinen nimi. Haastamme maaottelussa eurooppalaiset
viinimaat ottelemaan keskenään rypäleen herruudesta.
9.10. Grenache vs. Garnacha
Grenachen nimellä tunnetun rypäleen alkuperä
Koillis-Espanjassa, jossa siitä valmistetaan jopa enemmän lajikeviinejä.
Pitäisikö uudessa maailmassakin käyttää rohkeammin alkuperäistä nimeä?
Rypäleiden oikeudenkäynti suoritetaan maistelun jälkeen äänestämällä.
6.11. Apulia vs. Sisilia
Saappaan kantapäästä varpaisiin on Italiassa lyhyt matka.
Silti eroja viinikulttuurissa on merkittävästi. Erävastustajina kohtaavat mm.
Nero d’Avola ja Negroamaro sekä Syrah ja Primitivo. Vai yllättääkö sittenkin
Nerello Mascalese?
Keskiviikkokomitea
Keskiviikkokomitean istunto-ohjelma keskittyy
ruokaviiniaiheisiin. Teemat ovat ajankohtaisia ja illan aikana pyritään
löytämään ruokien ja viinien kesken parhaat yhdistelmät. Viinit edustavat noin 15-40€ hintaryhmää.
Yhteensä 3 krt, 55€ (yksittäinen
kerta 25€) + materiaalimaksut 25-45€/kerta
6.9. Sushia ja valkoviinejä
Sushiruoat yhdistetään usein sakeen tai samppanjaan mutta
voisiko raikkaat valkoviinit olla jopa parempia? Mukana mm. Riesling, Sauvignon
Blanc ja Chardonnay mutta sekä aiemmin mainitut klassikot.
20.9. Syksyn poroviinit
Loppusyksy on pororuokien sesonkiaikaa. Mieto ja
vähärasvainen riistaruoka luo haasteita viinivalinnoille, jottei poron aromit
jäisi viinien voimakkaiden makujen alle. Yhdistämme pororuoille sopivia viinejä
mm. rypäleistä Barbera, Pinot Noir, Tempranillo ja valitsemme sopivimman
kumppanin.
1.11. Sinihomejuuston kumppanit ja viholliset
Juustotarjottimen eräänä osana on usein joko Roquefort,
Gorgonzola tai Aura-juusto. Moni on varmasti havainnut kuinka viini saa
sinihomejuuston joko laulamaan tai karjumaan. Testaamme aistinvaraisesti maukkaita
klassisia yhdistelmiä ja kuriositeettina eräänlaisen taisteluparin.
Perjantaiparlamentti
Perjantaiparlamentissa valmistaudutaan kohti viikonloppua
tyylikkäillä aiheilla ja viineillä. Tutustumisen kohde on klassisissa
viinialueissa ja niiden rypäleissä. Illan viinit ovat noin 30-70€ arvoisia.
Yhteensä 3 krt, 55€
(yksittäinen kerta 25€) + materiaalimaksut 35-60€/kerta
6.10. Blanc de Blancs vs. Blanc de Noirs
Onko rypäleillä merkitystä samppanjan makuun? Tutustumme
sekä Chardonnaysta tehtyihin Blanc de Blanc- että Pinot Noirista ja Pinot
Meunierista peräisin oleviin Blanc de Noirs-samppanjoihin. Punaisista
rypäleistä tehdyt ovat vaaleina versioina, joten mukavana haasteena on
tunnistaa rypäleet sokkona.
27.10. Montrachet: Chassagne vs. Puligny
Burgundin valkoviinien eräs kuuluimmista appellaatioista on
Montrachet Grand Cru, mikä jakaantuu Chassagnen ja Pulignyn kylien alueelle.
Näitä viinejä käytetään usein referensseinä klassiselle Chardonnaylle.
Tutustumme molempien kylien viineihin.
10.11. Amarone
Valpolicellan alueelta Italian Venetosta tulevat rakastetut
Amarone-viinit, joihin käytettyjä rypäleitä ilmakuivatetaan ennen puristamista.
Lopputuloksena erittäin täyteläiset ja lämminhenkiset sekä mausteiset punaviinit.
Tule valitsemaan syystalven suosikkisi vaikkapa meditaatioon takkatulen
äärellä.
Kansliakabinetti
Kansliakabinetissa voidellaan osallistujia hyvässä hengessä
ja iloisessa seurassa erityisteemoin. Kansliassa on varauduttu tilaisuuteen
myös syömisten suhteen.
1 krt, 25€ +
materiaalimaksut 30-40€
Kansliakabinetin syksyn tapahtumat julkaistaan lähiaikoina.